Régime pour maigrir vite Cailles aux raisins
Préparation: 1 heure.
Cuisson : 10 minutes.
Pour 6 personnes.
6 cailles vidées de
150 à 180 g chacune, 400 g de raisins blancs, à gros grains, sans pépins,
50 g de mousse de foie gras,
6 feuilles de vigne (ou à défaut
6 morceaux de crépine de porc),
6 bardes de lard très fines,
50 g de beurre,
1 verre à liqueur de cognac,
1 cuillère à soupe de sucre en poudre,
Sel et poivre.
Un Menu
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Régime pour maigrir vite Cailles aux raisins
Fromage
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Régime pour maigrir vite Cailles aux raisins
Apprêtez les cailles, fixez 1 pincée de sel et 1 de poivre dans chacune
d’elles. Partagez le contenu de la boîte de mousse de foie gras en six
et farcissez-en les cailles.
Régime pour maigrir vite Cailles aux raisins
Additionnez un grain de raisin pelé. Entourez chaque caille dans une
feuille de vigne (ou dans un morceau de crépine de porc), coupez sur 3
cm le milieu de chaque barde, posez la fente sur le bréchet et
enveloppez la caille. Attachez pour maintenir.
Régime pour maigrir vite Cailles aux raisins
Préférez un récipient allant au four et sur la table, faites-y fondre
le beurre. Lorsqu’il est noisette, placez-y les cailles, faites-les
tourner dans le beurre et mettez à four chaud (th. 6-7 – 200°) pendant
10 minutes.
Régime pour maigrir vite Cailles aux raisins
Pendant ce temps, pelez les grains de raisin. Lorsque les cailles sont
tendres et presque cuites, retirez la cocotte du four, arrosez de
cognac, flambez. Ajoutez le sucre et les raisins. Remettez à cuire 5
minutes à four plus doux. Servez immédiatement dans le plat de cuisson
