Un régime pour maigrir Caneton aux navets
Un Menu
Volailles et lapin
Préparation: 20 minutes.
Cuisson : 45 à 50 minutes.
Pour 4 personnes.
1 jeune canard d’1,5 kg environ,
400 g de navets,
150g de petits oignons,
1 bouquet garni,
20 cl de vin blanc sec,
30 cl de bouillon de volaille en cube,
Beurre,
1 cuillère à café de sucre.
Betterave rouge en salade
Caneton aux navets
Fromage
Sorbet aux fruits
Dans 30 g de beurre, faites doucement rissoler le canard, salé et
poivré à l’intérieur. Lorsqu’il est bien doré, retirez-le de la cocotte.
A la place, versez le vin blanc et grattez bien le fond pour réunir tous les sucs.
Ajoutez le bouillon et faites-le réduire légèrement. Remettez le
caneton avec le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez et faites cuire
45 à 50 minutes à chaleur douce. Pelez oignons et navets.
Faites dorer au beurre (avec 1 cuillère à café de sucre pour la
coloration) les oignons entiers et les navets, Ajoutez-les, dans 1
cocotte, à mi-cuisson du canard.
Dressez le canard sur le plat de entouré de la garniture de légumes. Servez la sauce bien chaude en saucière.
